EFEJerez de la Frontera (Cádiz)

El Marco de Jerez ha cerrado la vendimia con una producción final de 57,3 millones de kilos de uva, lo que supone un descenso de casi el 30 por ciento sobre la campaña anterior, en la que se molturaron 81 millones de kilos de uva.

Según informa el Consejo Regulador a través de una nota de prensa, la producción de este año permitirá la obtención de aproximadamente 80.000 botas de mosto calificado de gran calidad con el que rociar las criaderas de los sistemas de envejecimiento de las denominaciones de origen que ampara.

Los últimos camiones de uva entraron ayer en un lagar de Chipiona, dando así fin de manera oficial a la vendimia en el Marco de Jerez.

En total han sido 35 días de una campaña con una producción relativamente baja, pero de excepcional calidad de la uva que ha entrado en los treinta lagares que han estado en funcionamiento.

El 8 de agosto comenzó la molturación de las uvas de los pagos del interior, desplegándose progresivamente la actividad hacia la costa, a medida que el fruto iba adquiriendo el grado óptimo de maduración.

Las especiales condiciones climatológicas del año agrícola han determinado los resultados finales de la vendimia, en un ejercicio seco, con apenas 400 litros por metro cuadrado en la zona de producción y lejos de la media anual, que supera los 600.

Según el comunicado, la uva ha entrado en los lagares con un nivel de sanidad alto y, a pesar de la meteorología, con unas graduaciones considerables.

La media de la campaña ha sido finalmente de 12,13º Baumé y con menos oscilaciones entre municipios que en otras campañas.

Destaca, además, el nivel general de acidez de la uva, más alto de lo habitual, lo que unido al grado y al buen estado sanitario augura la obtención de unos mostos de muy alta calidad, asegura el Marco de Jerez.