Alejandro Fernández y su hija Eva Fernández, presentaron a las 12,00 horas de esta mañana en el madrileño restaurante Coque, (Marqués de Riscal, 11) sus nuevos vinos elaborados por el conocido creador de Tinto Pesquera, impulsor principal de la D.O Ribera del Duero y personalidad destacada en la promoción del vino de calidad en España.

Ahora, a sus 86 años, se embarca junto a su hija Eva en un nuevo proyecto que “estaremos en disposición de concretar en breve”, en palabras de sus representantes, que servirá para reforzar su apuesta de siempre por el vino de calidad.

La ficha técnica de los vinos presentados en la cata son las que siguen:

 

FICHA TECNICA 2017

Variedad de la uva, TEMPRANILLO 100%.

Parcela San Martín de Rubiales.

Vendimia manual, segunda mitad de octubre.

Elaboración en depósitos de acero inoxidable de 20.000 litros.

Maceración en frío, entre 10/13 grados durante 3/5 días.

Fermentación alcohólica, entre 25/28 grados.

Maceración post-fermentativa de 5/8 días.

CRIANZA en barrica de roble americano aproximadamente hasta 20/24 meses.

Vino de guarda con una gran capacidad de envejecimiento, color profundo con taninos amplios, gran potencial de fruta negra y aromas varietales de la Tempranillo.

 

Estado actual del vino, en crianza de barrica desde primera semana de diciembre 2017.

Vino sin filtrar ni pasado por frío.

 

FICHA TECNICA 2018

Variedad de la uva TEMPRANILLO.

Parcela San Martín de Rubiales.

Vendimia manual, última semana de octubre.

Elaboración en depósitos de acero inoxidable de 20.000 litros.

Estrujado leve.

Maceración en frío, 10/13 grados.

Fermentación alcohólica, 25/28 grados.

Maceración post-fermentativa de 10/15 días.

Crianza en barrica de roble americano aproximadamente de 24 a 28 meses.

Vino de guarda, color profundo, taninos potentes, gran potencial en fruta negra y aromas varietales de la Tempranillo.

Capacidad de envejecimiento.

 

Estado actual del vino, en crianza de barrica desde enero de 2018.

Vino sin filtrar ni pasado por frío.

Para más información:

Ximena Zambrano

Tel. 91 444 12 80

xzambrano@offoncomunicacion.com